• NHỮNG LÝ DO PHẢI ĂN CHAY

    Lượt xem:846

    Ăn chay đủ chất, tăng tuổi thọ, thông minh, ngăn chặn ung thư, khoa học đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui và đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới và là xu hướng của của thế giới trong thời gian tới.

     

    Bạn có biết nhà khoa học vĩ đại Albert Einsten, ông hoàng nhạc pop huyền thoại Michael Jachson, vị cựu tổng thống danh tiếng của Hoa Kỳ, Bill Clinton, cựu CEO của hãng hoạt hình trứ danh Walt Disney, Michael Eisner và nhiều bậc hiền triết kiệt xuất khác đều là những người trường chay. Tại sao vậy?

    Albert Einstein: “Không gì có lợi cho sức khỏe và tăng tuổi thọ con người trên trái đất này bằng việc trường chay”

    Rõ ràng, với sự đa dạng của các loài động vật, con người đang được hưởng thụ rất nhiều vị ngon và hấp dẫn của các món ăn từ thịt. Thế nhưng, hiện nay đang có nhiều người từ bỏ những lạc vị đó để chọn cách ăn uống thanh tịnh và không động vật. Thế ăn chay có những lợi ích gì?

    Thứ nhất, ăn chay là phù hợp theo cấu tạo cơ thể

    Chúng ta hãy thử xét xem con người sinh ra để ăn gì?

    Ngày nay, các khoa học gia đã bỏ nhiều thì giờ để thí nghiệm về cơ thể loài người, đã đi đến kết luận như sau: 

    So sánh

    Bộ phận

    Đặc trưng của động vật

    Ăn rau quả

    Đặc trưng của động vật

    Ăn thịt

    Móng tay

    Không vuốt

    Có vuốt

    Răng cửa

    Bằng phẳng, răng nanh đưa ra không sắc nhọn

    Răng nanh đưa ra sắc nhọn

    Răng sau

    Răng cấm bằng phẳng có thể nhai nhiều thức ăn

    Răng cấm không bằng phẳng có thể nhai nhiều thức ăn

    Khoangmiệng

    Tuyến nước bọt phát triển hoàn thiện, có thể sơ bộ tiêu hóa trái cây và các loại ngũ cốc

    Trong miệng có tuyến nước bọt rất nhỏ

    Nước bọt

    Nước bọt mang tính kiềm có nhiều men tiêu hóa có thể sơ bộ tiêu hóa các loại ngũ cốc

    Nước bọt mang tính axít, không có men tiêu hóa không thể tiêu hóa các loại ngũ cốc

    Bao tử

    Chất chua của bao tử so với động vật ăn thịt ít hơn 20 lần

    Bao tử có chất chua rất mạnh đối với động vật không ăn thịt nhiều gấp 20 lần

    Ruột

    Đường ruột dài gấp 12 lần cơ thể. Vì thế, chất cặn bã sẽ ở lại trong ruột của loài người và loài động vật ăn thảo mộc lâu hơn. Chính vì thế mà có cơ hội sinh ra độc tố nhiều hơn trong quá trình tiêu hóa ở những người ăn thịt dẫn đến ung thư.

    Đường ruột ngắn chỉ có dài gấp 3 lần cơ thể, cho nên có thể nhanh chống đưa thịt hư thối ra ngoài cơ thể

    Mồ hôi

    Lớp da tiết mồ hôi, trên tuyến da có lỗ chân lông làm giảm nhiệt

    Trên tuyến da không có lỗ chân lông do lưỡi làm giảm nhiệt độ cơ thể

    Những phần so sánh trên có thể hiểu loài người cần phải ăn những thực vật lành mạnh như rau quả, ngũ cốc, nước của tự nhiên.

     

    Thứ hai, ăn chay để có sức khỏe và tăng tuổi thọ

    Một số thành kiến cho rằng thức ăn chay sẽ không thể nào bù đắp vào chỗ thiếu hụt chất protein cần thiết trong cơ thể của con người. Một số người khác thì cho rằng chất protein thực vật không có tính cách tương đồng để thay thế chất protein động vật. Vậy thì loài trâu, bò, ngựa, voi… đâu có ăn thịt mà vẫn có đầy đủ chất protein và luôn khỏe mạnh bình thường, thậm chí cơ thể còn to lớn hơn các động vật khác

    Thực ra chất protein gồm có 22 amino acids, trong số đó chỉ có 8 loại là cần thiết cho nhu cầu của cơ thể con người và đều đã hàm chứa đầy đủ trong các loại ngũ cốc và rau đậu. Đôi khi số lượng còn nhiều hơn các thực phẩm bằng thịt đã chế biến nữa.

    Chúng ta có thể so sánh 100g thịt bò chứa 20g chất protein, 100g phó mát chứa 25g và 100g đậu nành chứa đến 34g chất protein...

    Một cuộc nghiên cứu của tiến sĩ Fred Stare -Viện Đại học Harvard và tiến sĩ Marvyn Hardinge – Đại học Loma Linda bằng cách so sánh giữa hai nhóm người ăn chay và ăn thịt. Kết quả cho thấy rằng, nếu được ăn uống đầy đủ thì chất lượng Amino acids trong cơ thể của họ đều gấp đôi nhu cầu cần thiết.

    Ông T.Colin Campbell, nhà sinh hóa học, hiện là giám đốc cơ quan nghiên cứu của Cornell - China - Oxford đã tiết lộ rằng: “Ăn ít chất béo theo như sự hướng dẫn của Cơ quan sức khỏe và dinh dưỡng Hoa Kỳ cũng chưa chắc có thể phòng ngừa được các bệnh nan y. Điều cần yếu là chúng ta phải ăn chay với những thức ăn thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng”.

    anchay-5306-1406777207.jpg

    Ăn chay tốt cho sức khỏe.

    Thứ ba, ăn chay giúp tâm tính hiền hòa, an vui

    Rõ ràng, ngựa, voi, trâu bò và các động vật ăn rau quả khác đều hiền hòa và gần gũi hơn so với cọp, gấu, sói… Thậm chí, loài chó nhà được nhiều người yêu mến đôi khi cũng cắn lại chủ nó.

    Quá trình sát sinh hoặc săn bắt cũng khiến con người và loài ăn thịt trở nên tàn bạo, hung tợn hơn. Thịt và máu động vật cũng chứa nhiều chất kích thích hơn thảo mộc nên làm loài người và thú ăn thịt dễ bị kích động.

    Ngược lại, người ăn chay với thức ăn chính là rau quả, ngũ cốc và trái cây thường có tâm tính hiền hòa hơn. Việc tiêu thụ các thực phẩm từ thiên nhiên cũng khiến người trường chay có cảm giác thanh bình, an nhiên.

    Hơn nữa, các loài động vật cũng như con người, đều biết đau, biết sợ cái chết. Chúng cảm giác được giây phút sắp bị tàn sát nên có con la hét thất thanh, con thì khăng khăng không chịu bước đi, con thì bất lực mà rơi nước mắt.

    Chúng ta đều cảm giác đau khi đứt tay, chảy máu, thế thì nỗi đau sẽ cùng cực như thế nào nếu bị cắt cổ, thọc tiết… Do đó, việc ăn chay giúp con người thể hiện tình thương yêu muôn loài, gia tăng lòng bát át và vị tha. Từ đó tâm được yên vui và thoải mái.

    Cựu tay đấm của Mỹ, Mike Tyson, một trong những nhân vật thể thao nổi tiếng nhất mọi thời đại vừa tiết lộ trong một chương trình truyền hình rằng nhờ chế độ ăn chay trường mà anh giảm được “cái điên” trong tính khí và trở thành người sống có trách nhiệm với gia đình và xã hội hơn.

    Thứ tư, ăn chay để thế giới tốt đẹp hơn

    Trong giai đoạn 2011- 2013 ước tính số người bị đói trên thế giới là 842 triệu người. Thật ra có phải thế giới đang thiếu lương thực nên mới có tình trạng đó?

    16kg lúa mạch, lúa mì tạo ra 1kg thịt bò để cung cấp cho 2 người ăn mặn

    16kg lúa mạch, lúa mì có thể cung cấp cho 20 người ăn chay.

    Tiến sĩ Aarol Altshul, trong quyển Protein: Their Chemistry and Politics (Protein: Hóa học và Chính trị) đã viết: “Nếu chúng ta sử dụng diện tích đất một mẫu Anh (4046m2) để trồng hoa màu cung cấp lương thực cho người ăn chay, ta sẽ được một sản lượng gấp 20 lần nếu dùng đất ấy để chăn nuôi súc vật lấy thịt.

    Hiện nay tại Hoa Kỳ, phân nửa diện tích đất để trồng trọt được dùng để sản xuất thực phẩm gia súc. Tôi nghĩ rằng nếu toàn thể đất đai canh tác trên quả địa cầu này đều được dùng để sản xuất nông phẩm cho loài người thì chúng ta sẽ có khả năng cung ứng đầy đủ lương thực cho 20 tỷ dân số trên thế giới một cách dễ dàng”.

    Ngày nay, ăn chay không còn là thói quen ăn uống đạm bạc của những bậc tu hành nữa. Ăn chay đủ chất, khoa học đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui và đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới.

    ĐỂ GIẢI ĐÁP CÁC THẮC MẮC VỀ NHỮNG CÂU HỎI XOAY QUANH VẤN ĐỀ ĂN CHAY. XEM PHIM BÊN DƯỚI ĐỂ NGHE BÁC SỸ NGUYỄN THỊ KIM HƯNG NÓI VỀ VẤN ĐỀ NÀY NHÉ!!!

     

     
    Ngày đăng: 18-02-2017 846 Lượt xem